lunes, 26 de septiembre de 2011

Desayuno delicioso/Colazione Deliziosa

Hoy para desayunar cupcakes de té y mascarpone.

Oggi per colazione cupcakes al té e mascarpone.



La receta para 12 cupcakes:
250gr mascarpone
250gr de azúcar moreno
250gr de harina
1 sobre de levadura
2 huevos
120ml de leche
3 bolsitas de té earl grey

Caliento el horno a 170º y pongo las cápsulas en el molde para cupcakes.
En la leche muy caliente pingo las bolsitas de té y dejo reposar unos 15 minutos.
Tamizo la harina y la levadura y reservo.
En el mixer pongo los huevos y los bato hasta que se blanqueen, luego añado el azúcar y bato a velocidad medio-alta hasta que el azúcar se haya disuelto.
Añado el mascarpone y sigo batiendo.
Añado a la mezcla la mitad de la harina, y bato hasta que se haya incorporado, luego añado la leche con el té y termino añadiendo la harina.
Horneo unos 20-22 minutos.



La ricetta per 12 cupcakes:
250gr mascarpone
250 gr zucchero di canna
250gr di farina
1 bustina di lievito
2 uova
120ml di latte
3 bustine di té earl grey

Preriscaldo il forno a 170º e fodero una teglia per cupcakes con i pirottini.
Metto nel latte molto caldo le bustine di te e le lascio riposare per almeno 15 minuti.
Setaccio la farina e il lievito e metto da parte.
Nel mixer metto le uova e le batto fino a che diventino spumose, aggiungo poi lo zucchero e lavoro fino a che lo zucchero non si sia sciolto.
Aggiungo il mascarpone e continuo a lavorare il composto.
Aggiungo a il composto metá della farina e del lievito e continuo a lavorare fino a che la farnina non si sia amalgamata, aggiungo poi il latte con il té e termino aggiungendo la farina.
Inforno per circa 20-22 minuti.




El frosting es buttercream de vainilla coloreado de morado
Como no  tenía el colorante he mezclado azul y rosa, he utilizado los colorantes en pasta de sugarflair, que siempre dan buenos resultados.

Il frosting é buttercream alla vaniglia colorato di viola.
Siccome non avevo il colorante lilla ho mischiato il blu e il rosa per ottenerlo, ho usato i coloranti in pasta di sugarflair che sempre danno ottimi risultati.




Y ya que me he comprado nuevas boquillas para la manga pastelera he utilizado estos cupcakes para hacer pruebas, jejeje 
Hay que decir que el resultado me gusta!

E siccome mi sono comprata delle nuove bocchette per la sac a poche ho utilizzato questi cupcakes come cavie da laboratorio...
E devo dire che il risultato mi piace!





martes, 20 de septiembre de 2011

Red Velvet Cupcakes!

Por fin me he quitado el miedo al buttermilk:  he hecho los Red Velvet cupcakes... 
¿Por qué no me habré atrevido antes? Están riquísimos!

Finalmente mi sono fatta coraggio e ho sfidato la mia paura al buttermilk:  ho fatto i Red Velvet cupcakes... Perché non mi saró decisa prima? Sono buonissimi!


En realidad cuando puse el buttermilk en la mezcla tuve alguna duda y ya creí que se había estropeado todo ¡pero no! Ha salido todo bien, y también mi catador de cupcakes era muy satisfecho con cada bocado... jejeje

In realtá quando ho versato il buttermilk al composto ho avuto seri dubbi sulla buona riuscita, ma mi sono dovuta ricredere, se non altro perché anche l'assaggiatore ufficiale dei miei cupcakes era deliziato... jejeje 


Antes de hacerlos he mirado mil recetas, en los libros y en Internet, y la verdad todas me parecían muy ricas, al final he cogido una y la he adaptada un poquito, sobre todo en las dosis, por no tener que hacer 36 cupcakes a la vez...

Prima di farli ho cercato mille ricette, tra libri e Internet, e tutte mi sono sembrate deliziose, alla fine ne ho scelto una e l'ho un po' adattata , soprattutto per quanto riguarda le dosi, non volevo correrre il rischio di fare 36 cupcakes tutti in una volta!


Aquí la receta para 8/9 cupcakes:
125gr harina
50gr mantequilla
125 gr azúcar
1 huevo
1 cucharada de chocolate en polvo sin azúcar
3/4 de cucaharita de colorante rojo en pasta
3 cucharadas de agua caliente
1 cucharadita de esencia de vainilla
120 ml buttermilk (120 ml leche más una cucharada de zumo de limón y dejo reposar unos 10 minutos)
1/2 cucharita de bicarbonato sódico
1/2 cucharada de vinagre blanco de manzana
1 pizca de sal

Pongo el horno a 170º y preparo el molde de los cupcakes.
Tamizo la harina y reservo.
Tamizo el chocolate y reservo.
Pongo la mantequilla en el mixer y la bato añadiendo el azúcar poco a poco, después de haber obtenido una mezcla cremosa añado el huevo y sigo batiendo.
En un bol pongo el agua, el colorante rojo, el chocolate y la vainilla y mezclo muy bien hasta obtener una mezcla "pastosa" y añado al compuesto.
Pongo una pizca de sal al buttermilk y bajando al mínimo la velocidad del mixer añado la mitad de la harina en 3 veces y la alterno con el buttermilk que añado en 2 veces. 
Una vez mezclado todo pongo en un bol pequeño el vinagre y el bicarbonato sódico, se formará una espuma como reacción química y añadiré rápidamente a la mezcla.
Una vez que todos los ingredientes se hayan mezclado pongo la masa en la cápsulas y horneo 20 minutos.


Ecco qui la ricetta per 8/9 cupcakes:


125gr farina
50gr burro
125 gr zucchero
1 uovo
1 cucchiaio di cioccolato in polvere senza zucchero
3/4 di cucchiaino  colorante rosso in pasta
3 cucchiai di acqua calda
1 cucchiaino di essenza di vaniglia
120 ml buttermilk (120 ml latte + un cucchiaio di succo di limone e lo lascio riposare per circa 10 minuti)
1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio
1/2 cucchiaio di aceto bianco di mele
1 pizzico di sale

Preriscaldo il forno a 170º e fodero una teglia per cupcakes.
Setaccio la farina e metto da parte.
Setaccio il cioccolato e metto da parte.
Nel mixer cremo il burro e aggiungo piano piano lo zucchero, fino ad ottenere un composto cremoso, poi aggiungo l'uovo e continuo a battere.
In un altro recipiente metto l'acqua calda, il colorante rosso, il cioccolato e la vaniglia, e mescolo fino ad ottenere una pasta che aggiungo al composto nel mixer.
Metto un pizzico di sale nel buttermilk e abbasso al minimo la velocitá del mixer, aggiungendo la farina in 3 volte alternandola con il buttermilk, iniziando e terminando sempre con la farina.
In un piccolo recipiente mescolo l'aceto con il bicarbonato, otterró una schiuma come reazione chimica e verseró la miscela al composto e amalgamo bene tutti gli ingredienti.
Una volta amalgamati gli ingredienti verso il composto nei pirottini e inforno per circa 20 minuti.


El Frosting es una crema de mascarpone:
120gr mascarpone
120ml nata para montar
25 gr azúcar glas
Mezclo muy bien el mascarpone y el azúcar hasta formar una mezcla homogenea.
En otro bol, preferiblemente de cristal monto la nata, y la añado despacio y con movimentos delicados a la mezcla de mascarpone y azucar.
Una vez obtenido el frosting lo ponemos en una manga pastelera y decoramos. Yo he utilizado la boquilla 2D de la Wilton y para terminar la decoración he hecho florecitas en sugarpaste.
Et Voilá...

Il frosting é una crema al mascarpone:
 120gr di mascarpone
120 ml di panna montata
25gr di zucchero a velo
Mescolo mascarpone e zucchero a velo, fino ad amalgamarli molto bene.
In un altro recipiente, preferibilmente di vetro monto la panna che dovrá avere una consistenza soda, e la aggiungo delicatament al composto di mascarpone e zucchero.
Una volta formato il frosting riempio una sac a poche e decoro. Io ho utilizzato una boccetta 2D della Wilton, e per terminare la decorazione ho colorato la sugarpaste e ho fatto dei piccoli fiori. 
Et voilá...


Me han gustado tanto que repitiré... y muy pronto!!

Mi son piaciuti cosí tanto che li rifaró... molto presto!!



viernes, 16 de septiembre de 2011

Cookies-Pops!

Hoy un pequeño experimento sobre las galletas más famosas: las Oreo... Bueno mas famosa desde que vivo aquí, porque en Italia las más famosas y las más ricas eran, y para mi siguen siendo, las galletas Ringo!!! Pero esa es otra historia...

Oggi un piccolo esperimento con i biscotti piú famosi:  gli Oreo. D'accordo piú famose qui, perché in Italia i piú famosi e i piú buoni erano, e per me continuano ad essere, i biscotti Ringo!!! Peró questa é un'altra storia...


Aquí lo que necesitamos... 
Galletas Oreo
Chocolate negro o blanco si se prefiere
Sprinkles de colores
Palitos de madera


Quizás en color se vea mejor, jejeje

Ecco qui l'occorrente... 
Biscotti Oreo
Cioccolato fondente o se si preferisce bianco
Sprinkles colorati
Stecchette di legno

Forse a colori si vede meglio, jejeje



... el resultado es este:

... il risultato é questo:


Deliciosas galletas Oreo recubiertas de chocolate y convertidas en piruletas!

Deliziosi biscotti Oreo ricoperte di cioccolato e trasmormati in cookies-pop!


Los pequeños de la casa lo agradecerán... y los mayores también...

I piccoli della casa ne saranno felici... e anche i piú grandi...


La verdad es que son muy simples de hacer:
Lo mejor será tener preparado todo lo que necesitamos.
Ponemos el palito a las galletas y luego derretimos el chocolate o al baño maría se puede hacer en el micro teniendo cuidado a no quemar el chocolate.
Después sumergimos las galletas en el chocolate y le ponemos encima los sprinkles.
Y ya están nuestros  Oreo-Pops!

É molto facile preparare questi biscotti:
Sará meglio tenere a mano tutto quello di cui avremo bisogno.
Mettiamo a i biscotti la stecchetta e sciogliamo il cioccolato a bagno maria o nel micro, facendo attenzione a non bruciarlo.  
Dopo immergiamo i biscotti nel cioccolato e li cospargiamo di sprinkles.
Ed ecco qua i nostri Oreo-Pops!



lunes, 12 de septiembre de 2011

Cupcakes de limón/Cupcakes al limone


Hoy cupcake de limón decorados de manera sencilla.


Oggi cupcake al limone decorati in modo semplice.




La receta está adaptada a una de Martha Stewart que vi en su libro "Cupcakes"!

La ricetta é ispirata ad una ricetta di Martha Stewart che ho visto nel suo libro "Cupcakes"!






Tengo que empezar a reducir dosis, no sé porque pero de una receta me pueden salir hasta 15 cupcakes, y para 2 personas y medio son muchísimos!

Devo iniziare a ridurre le dosi, non so perché ma  con una ricetta mi escono almeno 15 cupcakes e per 2 persone e mezzo sono davvero troppi!


Dosis para 12 cupcakes:


110gr mantequilla temperatura ambiente


220gr azúcar blanco


2 huevos L


150gr harina leudante


125gr harina normal


90 gr leche


1 cuchara nata para cocinar


2 cucharas de zumo de limón


Dosi per 12 Cupcakes:

110 gr di burro, a temperatura ambiente
220 gr di zucchero bianco
2 uova grandi, a temperatura ambiente
150 gr di farina auto-lievitante
125 gr di farina 00
90 gr di latte 
2 cucchiai di succo di limone 
1 cucchiaio di panna da cucina

Caliento el horno a 170º y pongo los papelitos en el molde de los cupcakes. Mezclo juntos la leche, el limón y la nata, y reservo. En otro bol mezclo los 2 tipos de harina y reservo.
Con en mixer bato la mantequilla y añado poco a poco el azúcar, trabajando por 4-5 minutos. Luego añado los huevos de uno en uno mezclado bien después de cada añadida. Luego añado las mezclas secas y liquida, alternándolas y empezando y terminando siempre con la mezcla de harina.
Preriscaldo il forno a 170º e fodero con i pirottini una teglia per cupcakes. Metto insieme il latte, il succo di limone e la panna, e metto da parte. In un altro recipiente miscelo i 2 tipi di farina e metto da parte.
Con il mixer cremo il burro e aggiungo poco alla volta lo zucchero, fino a quando il composto non sia diventato cremoso, per 4-5 minuti. Poi aggiungo le uova, una alla volta, lavorando bene il composto dopo ogni aggiunta. Poi aggiungo le due miscele, secca e liquida, alternandole facendo attenzione ad iniziare e terminare con la miscela secca.
Esta vez no he decorado con buttercream, he utilizado el frosting al philadelphia, receta siempre de Martha, y la verdad es que se casa muy bien con estos cupcakes de limón porque resalta más el gusto.
Questa volta non ho utilizzato il buttercream, ma ho decorato i cupcakes con il frosting al philadelphia, ricetta sempre di Martha, e devo dire che il gusto si sposa benissimo con questo tipo di cupcakes perché accentua il sapore di limone.

Frosting de Philadelphia:
240gr  Queso philadelphia
110gr mantequilla
250gr azúcar glass
1 cucharita de extracto de vainilla

Mezclo la mantequilla con el queso, que añadiré poco a poco, añado la vainilla y una vez que se ha mezclado todo bien añado el azúcar glass, después trabajo la mezcla a velocidad media.
Una vez que los cupcakes se han enfriado del todo los decoro con el frosting.


Frosting al Philadelphia



240gr  Formaggio philadelphia
110gr burro
250gr zucchero a velo
1 cucchiaino di estratto di vaniglia

Miscelo il burro con il philadelphia, che aggiungo poco per volta, aggiungo l'estratto di vaniglia e una volta fatto amalgamare aggiungo lo zucchero a velo e lavoro il tutto a velocitá media. Una volta che i cupcakes sono del tutto freddi li decoro con il frosting.


lunes, 5 de septiembre de 2011

De vuelta al Blog/Di ritorno al Blog

Que sorpresa llegar de las vacaciones y ver nuevas caritas en la sección de seguidores! Muchas Gracias!!

Che sorpresa tornare dalle vacanze e vedere nuovi visini nella sezione "seguidores"!
Grazie mille!!


Hoy primera entrada del año... Bueno, mi año, ya que desde que era pequeña para mí el año empieza en Septiembre, cuando empieza el cole... 

Oggi primo post dell'anno... Bé almeno per me, considerato che da quando ero piccola l'anno per me inizia a Settembre, quando inizia la scuola...




Y para empezar con buen pie, unos cupcakes/cookies que nos invitan a disfrutar del final del verano

E per cominciare bene ecco cupcakes/cookies, che ci invitano a goderci la fine dell'estate



Disfrutar del sol

Goderci il sole




Antes de que llegue el otoño

Prima che arrivi l'autunno