miércoles, 28 de diciembre de 2011

Una tarta y mil deseos de un Feliz Año/Una torta e mille auguri di Buon Anno

Hoy un post pequeño, que después de las comilonas navideñas uno no tiene mucho cuerpo para ver más comida...

Oggi un post molto piccolo, che dopo i pranzi luculliani non si ha molta voglia di vedere cibo...



Aquí está la tarta que hice para la cena de Noche Buena...

Questa é la torta che ho fatto per la Vigilia di Natale...


Estaba muy indecisa, no sabía bien como hacerla y al final me decidí por una decoración simple, pero muy navideña, y al final nada, para mí,es más navideño que un árbol de Navidad.

Ero molto indecisa su come decorarla, e alla fine ho optato per una decorazione semplice peró molto natalizia, e per me, non c'è niente di piú natalizio di un albero di Natale.


La tarta por dentro era de chocolate con relleno de buttercream de chocolate, y por fuera he utilizado el fondant M&B, el que utiliza Lindy Smith =)

La torta era di cioccolato con farcia di buttercream al cioccolato, e decorata con pasta di zucchero M&B, quello che usa anche Lindy Smith =)



Creo que para este año este va a ser mi ultimo post, así que ¡os deseo lo mejor para el nuevo año!
Mil besos

Credo che questo sará il mio ultimo post per quest'anno, quindi vi auguro di cuore un Buon inizio d'anno!
Mille baci


viernes, 23 de diciembre de 2011

¡Feliz Navidad!/Buon Natale!




Falta muy poco para que llegue Navidad y con ella... Papa Noel...

Manca davvero poco per l'arrivo del Natale e di ... Babbo Natale...


Seguro que habéis sido buenos y que debajo del árbol encontrareis algún regalito...

Sono sicura che siete stati buoni e quindi sotto l'albero troverete di sicuro qualche regalino...


Las galletas que veis, han salido de viaje... como este año no he podido ir yo a casa se han ido ellas a ver a mis abuelos, tíos y primos... 

I biscotti che vedete hanno fatto un viaggio... visto che quest'anno non torno a casa per Natale, sono andati loro a trovare i miei nonni, zii e cugini...  


La receta es la de galletas de jengibre ¡muy muy navideña! 
La podéis leer aquí.

La ricetta é quella dei biscotti allo zenzero, molto, molto natalizia!
Potete leggerla qui.


Espero que paséis una Navidad llena de serenidad.
¡¡Feliz Navidad!!

Vi auguro un di tutto cuore un sereno Natale!
Buon Natale!!

lunes, 19 de diciembre de 2011

Nuevas Galletas, Primer Tutorial y Recuerdos de niña.../ Nuovi Biscotti, Primo Tutoriale e Ricordi di bambina...

¿Transfer para fondant? ¿Pero eso existe? Me pregunté cuando vi estas galletas en el post de Alma. Seguro que ya todos habéis visto el post de "galletas transfereadas" ... y si no ¿A qué estáis esperando? ¡Es genial! Esta chica es espectacular!
Cuando las vi me acordé de la primera vez que utilicé transfer sobre papel, tenía 5 años y mi madre me los regaló, todavía me acuerdo porqué me encantó, y eran de Asterix y Obelix... 
Así que me hice un auto-regalo navideño... 

Trasferelli per la pasta di zucchero? Peró esistono sul serio? Ebbene si, io li ho visti nel post "galletas transfereadas" del blog di Alma, se non avete visto il post, cosa aspettate? Le cose che fa questa ragazza sono incredibili!!!
Quando le ho viste mi sono ricordata della prima volta che ho usato i trasferelli su un foglio, memli compró la mia mamma, io avevo 5 anni ed i trasferelli erano di Asterix e Obelix... mi ero davvero molto molto divertita. Quindi avendo la scusa di un ordine di biscotti natalizi mi son fatta un auto-regalo natalizio e ho comprato i transfer... 



...ya que me han hecho un encargo de galletas de Navidad he aprovechado para utilizarlos.

... e visto che mi hanno fatto un ordine di biscottini natalizi ne ho approfittato per usarli.


Siguiendo al pié de la letra las instrucciones de Alma, que podría llamar mi Guru de la repostería contemporánea, he preparado mi primer tutorial paso a paso... 

Seguendo alla lettera le istruzioni di Alma, che potrei chiamare senza esagerazioni la mia Guru della pasticceria contemporanea, ho preparato un tutoriale passo a passo...

Cosas necesarias
Cose necessarie
Extender el fondant
Stendere la pasta di zucchero

Meter el transfer encima del fondant
Posizionare il trasferello sopra la pasta di zucchero
Calentar con un secador... y que no cunda el pánico... 
(También se puede utilizar la plancha al mínimo)
Riscaldare con un phon...senza farsi prendere dal panico...

(Si puó usare anche il ferro da stiro al minimo)

Quitar el transfer y ¡tener una super sonrisa por lo bonito que te ha quedado!
Togliere il trasferello e avere un sorriso da orecchia a orecchia perché é riuscito benissimo!



Estas son las fotos oficiales, luego hay también fotos de "Nunca saldrá bien" o de "Madre mía el fondant se está derritiendo"... pero no ¡¡todo ha salido bien!! 

Queste sono le foto ufficiali, devo dire peró  che esistono anche altre foto quelle del "Non ci riusciró mai" o del " mamma mia la pasta di zucchero si sta sciogliendo" ... peró alla fine é andato tutto bene!!


domingo, 18 de diciembre de 2011

Bolitas dulces de Navidad y sorteo de 1420!/Dolci palline di Natale e contest di 1420!


Aquí están mis primeras galletas hechas con la técnica del estarcido... las primeras de una larga, larga serie... me ha encantado hacerlas!



Ecco qui i miei primi biscotti fatti con la tecnica dello stencil... i primi di una lunga, lunga serie... mi é piaciuto moltissimo decorarli!


Las galletas las hice para el sorteo de 1420, y la receta no podía que ser galletas de cerveza, la podéis encontrar aquí. Esta vez he utilizado la Guinness, que me parece muy muy adapta para hacer recetas dulces.
Quiero dar las gracias a 1420 por haber confiado en mis capacidades y darme la posibilidad de darme un poco más a conocer... ¡Muchas Gracias!
Aquí está el pack CukiCake del sorteo... 

I biscotti sono stati fatti per un contest ideato da 1420, e ovviamente la ricetta non poteva essere altro che biscotti alla birra, la potete trovare qui. Questa volta ho utilizzato la Guinness, che mi sembra molto adatta per le ricette dolci.
Ringranzio di tutto cuore 1420 per aver creduto nelle mie capacitá e avermi dato la possibilitá di farmi conoscere un po'... Grazie Mille!
Ecco qui il pack CukiCake del contest...



Como en menos de una semana es Navidad he elegido motivos muy navideños para decorar, y la verdad esta nueva técnica, que seguramente habréis visto en el blog de Alma y en el libro de Lindy Smith es una maravilla. 

Visto che fra meno di una settimana é Natale, ho scelto motivi molto natalizi per decorare i biscotti, é questa nuova tecnica, che avrete visto nel blog di Alma o nel libro di Lindy Smith é una autentica meraviglia.


Se puede utilizar con colores con brillo, yo utilicé Lustre Dust de Squires Kitchen

Si puó utilizzare con colori brillanti, io ho usato il Lustre Dust di Squires Kitchen



... o si se prefiere con colores mates, yo he utilizado el purpura de EdAble Art

... o se si preferisce con colori opachi, io ho utilizzato il porpora di EdAble Art


... el resultado es siempre ¡increible!



... il risultato é sempre incredibile!



miércoles, 14 de diciembre de 2011

Let it snow, Let it snow, Let it snow...





Hace unos días probé la  receta que he visto en el libro  "Cupcakes" de la reina de la cocina Martha Stewart.
Tengo que decir que, como buena italiana, es una receta muy adapta a mi... cupcakes de café...


Alcuni giorni fa ho provato la ricetta che ho visto nel libro "Cupcakes" della regina della cucina Martha Stewart.
Devo dire che, da buona italiana, é una ricetta adattissima a me... cupcakes al caffé...






Me encanta el café, en todas sus formas, me gustan hasta los caramelos de café, esos que huelen raros y no hay quien se los coma... ¡yo si! 
Así que bastante he tardado en hacer unos cupcakes de café!


Adoro il caffé, in tutte le sue forme, mi piacciono addiruttura le caramelle al caffé, quelle che hanno un'odore strano, quelle che nessuno vuole mangiare... io si!
Quindi ho aspettando anche troppo a fare cupcakes al caffé!






Yo he adaptado la receta a mis necesidad, en el sentido que no  tenia la necesidad de una invasión de cupcakes en la cocina y aún así han salido 16...


150 gr harina
1 1/2 cucharada de cacao en polvo
60 gr mantequilla temperatura ambiente
150 gr azúcar moreno
1 huevo L
1 cucharadita de vainilla
1/2 cucharita de bicarbonato
1/4 cucharadita sal
70 ml de nata liquida
85 ml café recién hecho
2 cucharitas de café soluble


Calentamos el horno a 170ºC y preparamos el molde de los cupcakes con las respectivas cápsulas
Mezclamos cacao y harina, tamizamos y reservamos
Batimos la mantequilla y añadimos poco a poco el azúcar, batimos bien y añadimos el huevo, la vainilla, el bicarbonato y la sal.Seguimos batiendo muy muy bien!
Bajamos la velocidad de la batidora y añadimos la mezcla harina en 3 veces alternándola con la nata (empezamos y terminamos siempre con la harina)
Mezclamos el café recién hecho con el café soluble y añadimos a la mezcla, batimos un poco y llenamos las cápsulas de cupcakes.
Horneamos unos 22 minutos a 170ºC






La ricetta  l'ho adattata alle mie necessitá, ovvero non avevo la necessitá di avere un'invasione di cupcakes in cucina... nonostante ció ne sono usciti 16...



150 gr farina
1 1/2 cucchiaio di cacao in polvere
60 gr burro temperatura ambiente
150 gr zucchero di canna
1 uovo L
1 cucchiaino di vaniglia
1/2 cucchiaino di bicarbonato
1/4 cucchiaino sale
70 ml de panna da montare
85 ml caffé  appena fatto
2 cucchiaini di caffé solubile



Preriscaldiamo il fornoa 170ºC e prepariamo la teglia con gli appositi pirottini
Mescoliamo cacao e farina, setacciamo e mettiamo da parte
Cremiamo il burro e aggiungiamo a poco a poco lo zucchero, lavoriamo bene e aggiungiamo l'uovo e la vaniglia, poi il sale e il bicarbonato.
Dopo aver lavorato bene il composto aggiungiamo in 3 volte la farina alternandola con la panna (iniziamo e terminiamo sempre con la farina)
Mescoliamo il caffé solubile con il caffé appena fatto, e aggiungiamo al composto. Facciamo integrare gli ingredienti e versiamo il composto negli appositi pirottini
Inforniamo 22 minuti circa a 170ºC






He decorado con Buttercream de vainilla y con sugarpaste M&B


Ho decorato con buttercream alla vaniglia e con pasta di zucchero M&B




¡¡Ya no os aburro más!! Un besooooo


Non vi annoio piú!! Un bacioooo

domingo, 11 de diciembre de 2011

Gingerbread Man... Mi hombrecillo de jengibre/Il mio omino di pan pepato

Cuando era pequeña me encantaba el cuento del hombrecillo de jengibre... que no terminaba muy bien porque un zorro terminaba comiéndose al pobre hombrecillo... Pero a mi me encantaba ver aquel pequeño hombrecito, con su ojos pintados y sus botoncitos... 

Quando ero piccola, e chi aveva in casa il racconta storie di sicuro si ricorderá, mi piaceva tantissimo la storia dell'omino di pan pepato... in realtá la storia non terminava bene per l'omino, visto che una volpe se lo mangiava... Peró a me piaceva moltissimo quel piccolo omino, con gli occhi disegnati e i piccoli bottoncini...


Así encontré en Glorious Treats una receta muy rica y la probé, ajustando las dosis:

370 gr harina
100 gr mantequilla temperatura ambiente
100 gr azúcar moreno
125 ml golden syrup (se puede sustituir con miel)
1 huevo 
1 cucharadita vainilla
1 1/2 cucharadita de levadura en polvo
2 cucharaditas de jengibre molido
1 cucharadita de canela molida
1/2 cucharadita de nuez moscada molida
1/2 cucharadita de pepe negro molido

Mezclo la harina, la levadura y las especias, y reservo
Bato la mantequilla con el azúcar moreno, y cuando estén bien batidos añado el golden syrup, el huevo y la vainilla
Añado los ingredientes secos y sigo batiendo hasta conseguir una mezcla compacta y homogénea. Dejo de batir, hago una pelota con la masa y la pongo en la nevera unas 3 horas antes de hacer las galletas.
Una vez que tengo las galletas las horneo a 170º unos 9/12 minutos.
(Yo he utilizado la KA, y antes de añadir los ingredientes secos he cambiado la pala plana con el gancho.)

Quando ho trovato in Glorious Treats, questa ricetta, ho deciso di provarla, e mi é piaciuta molto, ho aggiustato un po' le dosi alle mie esigenze...

370 gr farina
100 gr burro temperatura ambiente
100 gr zucchero di canna
125 ml melassa (si puó sostituire con miele)
1 uovo
1 cucchiaino di vaniglia
1 1/2 cucchiaino di lievito per dolci
2 cucchiaini di zenzero in polvere
1 cucchiaino di cannella in polvere
1/2 cucchiaino di noce moscata in polvere
1/2 cucchiaino di pepe nero in polvere

Mescolo la farina, il lievito e le spezie e metto da parte
Cremo il burro e aggiungo lo zucchero, li batto bene e aggiungo l'uovo, la melassa e la vaniglia
Aggiungo gli ingredienti secchi, fino ad ottenere un composto compatto e omogeneo
(Io ho usato la Ka, e prima di aggiungere gli ingredienti secchi ho cambiato la pala piatta e ho messo il gancio)
Faccio una palla con il composto e lo metto in frigo almeno per 3 ore
Una volta fatti i biscotti li inforno a 170º per circa 9/12 minuti


Hacer estas galletas no es nada complicado, lo único que ha requerido un poco más de búsqueda ha sido el golden syrup. Yo lo encontré en el Vips, pero ayer también lo vi en Isoolé, en Madrid. Y luego las decoré con fondant de M&B.
Y lo mejor es que después de haberlas horneado la cocina olía a Navidad!!!

Fare questi biscotti non é per niente complicato, l'unica cosa che ha richiesto una ricerca un po' piú attenta é stato il golden syrup, in Italia non ho idea di dove si possa trovare, ma puó essere sostituito con il miele. A madrid l'ho trovato nel Vips e da Isoolé. Dopo li ho decorati con pasta di zucchero.
La cosa piú bella é stata che dopo la cottura in cucina c'era profumo di Natale!!!


¿A que son simpáticos estos hombrecillos?

Non sono troppo simpatici questi omini?


Ya os dejo, solo deciros que CukiCake tiene intención de expandirse y por eso hemos contratado un aprendiz que ayude al fotografo, aquí lo podéis ver mientras trabaja ...

Vi lascio, volevo solo dirvi che CukiCake ha intenzione di espandersi e per ció abbiamo assunto un apprendista fotografo, qui lo potete mentre lavora ...




!!! Aquí está mi hombrecillo de jengibre!!!
Un beso enorme

Eccolo qui il mio omino di pan pepato!!!
Un bacio enorme

jueves, 8 de diciembre de 2011

Giant Christmas Cupcake!! (O lo que es lo mismo tarta "Árbol de Navidad")/(O che dir si voglia, torta "albero di Natale")

¡Ya tenemos el árbol de Navidad decorado! 
Es una tradición que me sigue desde que soy pequeña, el árbol lo decoramos el día 8 de Diciembre, y para celebrarlo no podía faltar una tarta temática...

Finalmente abbiamo finito di decorare l'albero di Natale!
É una tradizione che mi segue da quando sono piccolo, l'albero si decora l'8 di Dicembre...
e per ricorrenza non poteva mancare una torta a tema...



Mi molde Giant cupcake nunca falla, y se ha convertido en un árbol de Navidad...

Il mio stampo Giant cupcake non sbaglia mai e si é trasformato in un alberello di Natale...




La tarta es un clásico, una riquísima Mud Cake
200 gr chocolate de cobertura
160 gr mantequilla
250 ml leche
200 gr azúcar
2 huevos
220 gr harina
40 gr cacao en polvo sin azúcar
1/2 sobre de levadura en polvo

Caliento el horno a 170º y preparar un molde de 20 cm
Derrito la mantequilla y una vez derretida añado el chocolate triturado y empiezo a mezclar hasta conseguir que el chocolate se funda por completo, y reservo.
Mezclo los huevos con el azúcar y la leche y bato hasta conseguir una mezcla homogénea.
Añado el chocolate fundido a la mezcla y bato bien.
En otro bol tamizo la harina, la levadura y el cacao en polvo y los añado a la mezcla, bato unos segundos, hasta que todos los ingredientes estén ligados y pongo la mezcla en el molde listo para hornear. Si queréis hornear un giant cupcake os recomiendo que peséis la mezcla antes de ponerla en el molde y la dividáis en dos  partes iguales, así pondréis la misma cantidad de mezcla en las dos partes del giant cupcake. Yo lo he hecho así.
Horneo unos 50 minutos a 170º, se puede hacer la "prueba palillo".


La torta é un classico,  una deliziosa Mud Cake 
200 gr cioccolato fondente
160gr burro
250 ml latte
200 gr zucchero
2 uova
220 gr farina
40 gr cacao
1/2 bustina lievito


Preriscaldo il forno a 170º imburrare e infarino uno stampo da 20 cm
Setaccio farina, lievito e cacao e metto da parte
Sciolgo il burro e aggiungo, una volta sciolto, il cioccolato fondente tritato e mescolo fino a quando il cioccolato non si sia fuso. Metto da parte.
Mescolo le uova con lo zucchero e il latte e, una volta ottenuta una miscela omogenea, aggiungo il cioccolato fuso e continuo a lavorare il composto.
A poco a poco aggiungo il composto di farina e amalgamo il tutto e verso il composto nello stampo. Se volete fare anche voi un Giant cupcake vi consiglio di pesare il composto prima di versarlo nello stampo, e di dividerlo in due parti uguali, cosí avrete la stessa quantitá di composto in entrambi gli stampi.
Inforno a 170º per circa 50 minuti. 
Vale la prova stuzzicadenti!






El buttercream lo he hecho con la mezcla funcakes, podéis leer aquí como lo hago,  y para conseguir el verde "árbol de Navidad" he utilizado el colorante en pasta de Squires Kitchen verde Mint.
Las bolitas del árbol y la estrella están hechas con sugarpaste M&B. El rojo lo he comprado ya hecho, ya que es casi imposible conseguir un rojo fuerte con el colorante sin alterar la textura, y el amarillo lo he hecho con el colorante yellow-egg de sugarflair.


Il buttercream l'ho fatto con il preparato di funcakes, potete leggere come lo faccio qui, e per ottenere il verde "albero di Natale" ho utilizzato il colorante in pasta di Squires Kitchen verde Mint.
Le palline e la stella sono fatte in pasta di zucchero M&B. Il rosso l'ho comprato giá fatto, visto che é praticamente impossibile ottenere un rosso forte con il colorante senza cambiarne la consistenza, e il giallo l'ho ottenuto utilizzando il yellow-egg di sugarflair mischiato al bianco.




Para cubrir la parte de arriba he utilizado una boquilla Wilton 2D, haciendo presión hasta conseguir el tamaño deseado de las "estrellas" cerradas. 
¡Que paséis un buen día! ... y a los que estáis de puente  ¡feliz puente!


Per ricoprire la parte superiore con il buttercream ho usato la bocchetta Wilton 2D, facendo pressione fino ad ottenere la misura desiderata delle "stelline" chiuse.
Buona giornata! ... e a quelli che hanno fatto ponte... Buon ponte dell'Immacolata!


PD: ¡1420 está de sorteo!
Así que a los que sois de Leon o estáis cerca id a visitar su página, está de sorteo, con una sorpresa de Cukicake!!



sábado, 3 de diciembre de 2011

Christmas is all around ¡Me encanta ponerle títulos de canciones a mis post! Adoro mettere titoli di canzoni ai miei post!

Hoy traigo galletas navideñas  y una reflexión...

Oggi vengo con biscottini natalizi e una riflessione...




Me voy a sumar a la polémica del "copiar" ¿si o no? No porque quiera, sino porque he hecho unas galletas "robadas", en el sentido que vi la idea en uno de mis blogs favoritos y la quise rehacer porque me pareció muy bonita, así que si, yo veo cosas y me encanta reproducirlas, que sean recetas o ideas, a veces adapto, y a veces invento... aunque ya está todo inventado... Pero algo que es realmente importante es hacerlo siempre desde el respeto y siempre poniendo la fuente, que sea de las recetas,  de la idea o de la copia.

Dicho esto... sabéis que todavía no he publicado ni una foto mía en el blog, me da mucha vergüenza, pero hoy haré una excepción y voy a presentarme junto a mi familia...

Oggi  mi sommeró alla polemica sul "copiare" si o no? Non perché ne senta il desiderio, ma perché ho fatto dei biscotti "rubati", nel senso che ho visto l'idea in uno dei miei blog preferiti e ho voluto rifarle, dato che mi é sembrata un'idea molto carina , quindi devi dire: si, io vedo cose e mi piace provare a rifarle, che siano ricette o idee, certe volte adatto al mio gusto, altre cose invento, anche se é giá stato tutto inventato. Peró quello che é realmente importante é fare le cose rispettando il lavoro degli altri ed é giusto e doveroso citare sempre la fonte.

Detto questo... sapete che non ho mai pubblicato una foto mia nel blog, diciamo che in questo senso ho il senso del pudore molto alto, peró oggi faró un'eccezione e mi presenteró insieme alla mia famiglia...






¿No es una idea increíble? La vi el otro día en mi blog favorito, Glorious Treats, y me enamoré...
Mi versión no ha quedado tan bonita como la suya, pero por esto ella es Glorius Treats y... ¡yo no!  Además como a me da mucho respeto el Señor Royal Icing las decoré con fondant...

Non é un'idea incredibile? L'ho visto un paio di giorni fa nel mio blog preferito, Glorious Treats, e mi sono innamorata...
La mia versione non é bella come la sua, peró per questo lei é Glorious Treats e ... io no!!
E devo anche dire che a me incute molto timore la Signora Ghiaccia Reale, quindi ho decorato i biscotti con pasta di zucchero...

Familia/Famiglia  CukiCake
Borja, Stef y Filippo
Como este año no podré ir a mi casa a pasar la Navidad, he decidido enviarles a mis abuelos y tíos  unas galletas, y por eso he hecho también este árbol "navigenealógico"... bueno hay que decir que lo de retratar no es lo mio... pero la intención es la que cuenta ¿no?
( Ya  veo a mis primas riéndose en mi cara!!)

Quest'anno purtroppo non potrò andare a casa a passare il Natale, quindi ho deciso di mandare dei biscotti ai miei nonni e ai miei zii, e ho fatto un albero "natalgenealogico" anche per loro... Devo dire che fare ritratti non é la mia specialità, però é l'intenzione che conta, no? 
(Giá  immagino le mie cugine ridermi in faccia!!)





Junto a estos arbolitos "navigenealógicos" he hecho también los tradicionales arboles de Navidad y ...


Insieme a questi alberelli "natalgenealogici" ho fatto anche i tradizionali alberi di Natale e...





...los calcetines que se ponen en la chimenea... 

... le calze da appendere al camino...





Os puedo asegurar que mi cocina ¡¡olía a Navidad!! 
Así que en el próximo post os daré una receta de galletas navideñas.
¡Feliz fin de semana!

Vi posso assicurare che la mia cugina profumava di Natale!!
Quindi nel prossimo post nuova ricetta di biscotti natalizi. 
Buon fine settimana!